|
|
Kipsalade Met Gefrituurde Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
600 g kipfilet
1-2 l kippenbouillon (tablet)
2-3 venkelknollen, in dunne reepjes
200 g feta, verkruimeld
1-2 el fijngesneden verse koriander
1-2 el fijngesneden verse munt
1-2 (rijst) azijn
4-5 el notenolie
zout, witte peper
frituurolie
dunne transparante noedels (toko)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gaar de kipfilet 15 min tegen de kook aan in bouillon. Laat het vlees afkoelen. Snij de afgekoelde kipfilet in lange dunne reepjes en meng deze met de venkel, fetakaas, koriander en munt. Roer een dressing van azijn en notenolie en breng dit op smaak met zout en peper. Schep de dressing heel voorzichtig door de salade. Verhit de frituurolie tot 175 graden en frituur hierin de noedels heel snel tot ze mooi wit en krokant zijn.
|
|
|